Знаете ли вы, что в сверчковой муке 67% белка, что почти в три раза больше чем в говядине и в два раза больше чем в курином мясе? При этом жира всего лишь 18%. Что касается вкусовых качеств, то она имеет мягкий ореховый вкус с примесью семечек подсолнечника.
Тысячи видов насекомых употребляются в пищу по всему миру, но именно сверчки становятся теми первопроходцами, которые пробивают стену неприязни. Ведь совсем недавно на их месте были суши. Когда японские бизнесмены привезли в Америку суши, американцы представить себе не могли, что это можно есть.
Сверчковая мука производится путем сушки или жарки сверчков, которые разводятся на специальных фермах. Затем их измельчают в муку которую можно использовать как для приготовления выпечки, так и для коктейлей. А так как белок в сверчковой муке намного стабильнее чем в говядине, то она пришлась по вкусу спортсменам и людям которые хотят сбросить вес.
Порция сверчковой муки (12гр.) содержит около:
55 калорий
0,8 грамма углеводов
7 граммов белка
2 грамма жира
4% железа
2% кальция
17% витамина В12
23% витамина В2
ТОП 5 Преимуществ сверчковой муки
1 Помогает наращивать мышцы
Высокое содержание белка, как в сверчковой муке, имеет большое значение при наращивании мышечной массы, сжигания жира и поддержании обмена веществ.
2 Стимулирует потерю веса
Если вы хотите быстро сжигать жир, то должны потреблять больше белков. На каждый килограмм веса вы должны употредлять 1.5 грамма белка. Тоесть если ваш вес 65 кг. То вы должны потреблять около 100 гр. белка в сутки. Сверчкова мука отлично для этого подходит. Вам не придется расходовать лишние углеводы так как в сверчковой муке их всего 0,8 грамма на порцию.
3 Не содержит глютена
Ещё одно преимущество муки из сверчков, это то что она не содержит глютена. Сегодня мы используем много ржаной и пшеничной муки. Но эта мука отбеленная, содержит много глютена и тяжело переваривается. Сейчас многие перешли на безглютеновое питание, так как распространилась алергия на глютен. Один из 133 человек не могут переваривать клейкавину вообще, и 1 из 7 имеют аллергию на глютен. При уменьшении количества употребляемого глютена улучшается функция щитовидной железы и это в свою очередь повышает уровень энергии.
4 источник витамина В12
Одна порция сверчковой муки содержит 17% от вашей дневной нормы витамина В12. Витамин В12 является одним из самых дефицитных питательных веществ в мире. Больше всего от его отсутствия страдают жители европейских и африканских стран. Получение достаточного количества витамина В12 каждый день помогает поддержать энергетический уровень, предотвращает потерю памяти, улучшает нервную систему, играет роль в поддержании здоровья сердца, а так же улучшает состояние кожи и волос.
5 обеспечивает незаменимыми аминокислотами.
Сверчковая мука содержит незаменимые аминокислоты, необходимые организму для наращивания мышечной массы. Без достаточного количества разнообразных источников белка в рационе, вы рискуете столкнуться с дифицитом определённых аминокислот, которые могут привести к сложностям с наращиванием мышечной массы.
Сверчковая мука так же хороший источник железа и кальция.
Потребление достаточного количества железа очень важно для беременных женщин. А кальций помогает снизить кровяное давление, укрепляет кости а так же помогает в снижении веса.
Сравнение количества белка в сверчковой муке с другими источниками белка.
В одном высушенном сверчке содержится 65-70% чистого белка, в то время как в говядине только 17-40%.
Порция сверчковой муки в 200 калорий содержит 31 гр. белка, 8 гр. Жира, 1.8 гр. Омега-3, 7 гр. Клетчатки.
Порция говядины в 200 калорий содержит 22.4 гр. Белка, 11 гр. Жира, 0.04 гр. Омега-3, 0гр. Клетчатки.
Пока на территории Беларуси купить сверчковую муку можно только на таких интернет ресурсах как Amazon и eBay, но и эта возможность теперь ограничена в связи с введение новых правил в законодательстве Беларуси о получении посылок из за границы.
Конечно я надеюсь что совсем скоро вы сможете купить сверчковую муку Белорусского производства, которую мы будем производить на нашей ферме.
Так что же можно приготовить из сверчковой муки? На самом деле в интернете полно рецептов. Это печение, батончики, коктейли, чипсы и многое другое. Сверчковую муку можно добавлять почти во все блюда. В Америке даже выпустили книгу рецептов из сверчковой муки. У меня в планах тоже есть такая книга. Совсем скоро вы сможете скачать её на моём сайте.
Всё так замечательно, что невольно закрадываются сомнения по поводу этого продукта. Неужели у него нет противопоказаний? Как и всё в этом мире он не идеален. По своим свойствам сверчки схожи с креветками, поэтому тем людям у кого возникают аллергические реакции на морепродукты, стоит быть аккуратнее с употреблением сверчковой муки. Всем же остальным сверчковая мука приносит только пользу.
